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Travaux de références pour accompagner des transitions agricoles et alimentaires ambitieuses
De nombreux travaux menés ces dernières années apportent d’importants éclairages de fonds pour orienter nos actions territoriales comme nationales pour…
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Alimentation durable : les collectivités ont des leviers pour agir
Dans le cadre de leurs compétences et des projets alimentaires territoriaux (PAT), en lien avec les acteurs des filières et…
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Cool Food Pro – calculateur d’empreinte carbone
Cool Food Pro vise à accompagner le secteur de la restauration collective publique et privée vers des changements durables de…
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Le « Club de la restauration collective » pour la mise en place de la loi Egalim
La Club a un objectif de formation et mise en réseau des chef·fes de cuisine deux fois par an, le…
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Réseau de cuisiniers pour monter en compétence ensemble
Le PAT du Pays Isle en Périgord, anime un réseau de cuisiniers pour proposer des formations sur la cuisine avec…
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Repas 100% végétariens à l’école
La ville de Fribourg en Allemagne propose des menus 100 % végétariens pour la rentrée 2023 aux crèches et écoles…
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Douze hôpitaux allemands servent des menus « santé-planétaire » à leurs patients
Les 13,000 repas préparés quotidiennement par une équipe de cuisinier·ères pour une douzaine d’hopitaux aux alentours de Berlin sont désormais…
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Doubler l’offre végétale en restauration universitaire
Une étude menée par l’INRAE et le Crous Bourgogne-Franche-Comté a permis de montrer que les étudiants ont augmenté significativement leur…
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Comprendre les freins et leviers pour une restauration écoresponsable
L’Agence Bio publie une étude qui décrypte les pratiques des restaurateurs en s’appuyant sur les portraits de 15 chefs engagés…
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La Ville de Tours introduit à son tour une option végétarienne quotidienne à la cantine
En plus d’une journée végétarienne par semaine pour tous·tes les élèves de maternelle et du primaire, une option végétarienne quotidienne…