TRAMe2035 c’est :
- la transition au prisme des pratiques alimentaires au sens large (faire ses courses, préparer à manger, partager son repas, etc.), avec un focus sur la consommation de viande
- une description fine des pratiques alimentaires actuelles : grandes tendances, et pratiques de 12 groupes sociaux (des « familles de classe moyenne rurales » aux « étudiant·es » en passant par les « séniors aisés »)
- 12 trajectoires de réduction de la consommation de viande (une par groupe) sous la forme de socio-récits quantifiés (avec des baisses de -4% à -36% d’ici à 2035)
- la preuve que la « demande » n’est pas une donnée immuable et hors de portée, mais le résultat d’une configuration spécifique des environnements alimentaires (> donc si on change de configuration, on se donne les moyens d’agir efficacement sur la demande)