Ressources

La nécessité de faire évoluer les comportements alimentaires vers des assiettes bonnes pour notre santé et celle de la planète est aujourd’hui partagée. Mais, nous savons que la volonté individuelle ne suffit pas. Nos comportements sont influencés par les contextes physiques, économiques et socioculturels dans lesquels nous vivons et les environnements alimentaires actuels ne facilitent pas toujours des choix alimentaires sains et durables ce qui génère, entre autres, des coûts importants  pour la société.

D’après les travaux coordonnés par le Secours Catholique-Caritas France, au moins 19 milliards d’euros sont dépensés chaque année pour compenser et réparer les impacts négatifs du système alimentaire sur notre santé, notre société, notre environnement dont 11,7 milliards d’euros pour soigner les personnes rendues malades par une alimentation déséquilibrée et ultra-transformée.

Des leviers pour agir sur les différentes composantes des environnements alimentaires à l’échelle des territoires ont été recensés au sein de l’alliance ALTAA. Les ressources, références et initiatives sont ici partagées pour inspirer et renforcer celles et ceux qui, dans les associations, collectivités, organismes de recherche, entreprises, structures de l’économie sociale et solidaire, organisations citoyennes, souhaitent collaborer pour faire évoluer les environnements alimentaires de leurs territoires.

Il regroupe les facteurs qui déterminent l’accessibilité physique des produits alimentaires (commerces, marchés, jardins, points de restauration, aménagements urbains), ainsi que les caractéristiques de l’offre disponible (production, commercialisation, qualités des produits, offre de restauration hors-domicile…).