Dans son rapport “Réduction de la consommation de viande : des politiques publiques bien loin des objectifs de durabilité”, I4CE (Institute for Climate Economics) alerte sur une consommation de viande qui ne fait qu’augmenter en France, avec notamment des produits transformés. Le constat est le suivant : au rythme actuel, aucune des cibles de consommation durable de viande n’a de chance d’être atteinte d’ici 2050. Voir également le rapport conjoint « Transition de l’élevage : gérer les investissements passés et repenser ceux à venir »