“Transition de l’élevage : gérer les investissements passés et repenser ceux à venir”, I4CE souligne la nécessité d’accompagner la dynamique actuelle de baisse des cheptels, afin d’assurer une transition juste et acceptable pour les éleveur·ses et autres acteur·rices des filières d’élevage. L’institut pose la question du devenir des outils de production, des “actifs à risque” en perte de valeur, qui sont l’investissement d’une vie. Voir le rapport conjoint : « Réduction de la consommation de viande : des politiques publiques bien loin des objectifs de durabilité »