Le rapport chiffre les coûts cachés de notre système alimentaire en matière d’impact sur la santé et l’environnement à 10 000 milliards de dollars par an (9 300 milliards d’euros), soit 10 % du produit intérieur brut (PIB) mondial. Au Royaume-Uni, par exemple, chaque livre sterling dépensé en produit alimentaire, génère une livre sterling en coûts cachés, non pris en charge par les entreprises et donc assumés par la société (chiffres de 2015).