L’étude aborde le potentiel transformateur de ces tiers-lieux à travers l’analyse de leur modèle socio-économique, leur rapport au travail, leur modèle de production et la gestion de communs, leur modèle de gouvernance alimentaire territoriale, leurs relations aux politiques publiques. Découvrez les 12 portraits de tiers-lieux nourriciers qui illustrent ces enjeux.