Pour accompagner les territoires dans le pilotage stratégique de leur transition alimentaire, ce guide, réalisé par le Basic pour l’ADEME, propose une démarche intégrée qui articule diagnostic, prospective et identification des « nœuds de transition » afin de construire des plans d’actions à la hauteur des enjeux, et d’organiser leur suivi puis éventuellement leur évaluation.