Cool Food Pro vise à accompagner le secteur de la restauration collective publique et privée vers des changements durables de leurs pratiques en France et en Angleterre, afin de réduire l’empreinte carbone des achats et menus proposés. Cool Food Pro a développé un calculateur de gains de CO2 en ligne pour mesurer l’impact environnemental de vos changements de pratiques dans votre établissement. Gratuit et facile à utiliser, l’outil calcule tous les mois vos gains positifs sur l’environnement suite à vos nouvelles pratiques d’achats (+ de bio, local et de saison dans l’assiette), des modification dans vos menus (- de protéines animales, au profit des protéines végétales) et la réduction du gaspillage alimentaire au sein de l’établissement. Le projet propose également des ressources et retours d’expériences. Il a été réalisé dans le cadre d’un projet européen Interreg France-Angleterre.